蒜泥奶油起司烤龙虾

1: 龙虾冲刷干净；无盐奶油切好放入可微波的容器中；家里如果没有微波炉就放小锅子里用煮的也可以！

2: 切龙虾前，先将配料准备好；

3: 甜椒洗净后与洋葱都切成小丁备用。

4: 蒜头拍扁后去皮，剁成泥后加入无盐奶油中，并放入盐和黑胡椒粉调味，微波1分钟即可。 （如用煮的话，只需煮到奶油溶化蒜味飘出即可。）这时可以顺便把起司片切成条状备用。

5: 接着将龙虾头切下，用厨房剪刀从龙虾头的背后正中间先直直的剪开后，再用刀从剪开的地方下刀，将龙虾头切成2半，并用流动水清洗干净。

6: 接着用厨房剪刀，从龙虾尾的背面将壳剪开到接近尾巴的地方，尾巴不要剪到哦～

7: 用手指先从两边将龙虾肉与壳略分开，接着用大姆指从龙虾肉的下方将龙虾肉朝尾巴往前顶出来；注：龙虾尾的两边有硬刺，请小心不要划伤自己的手哦～

8: 整块龙虾肉顶出来后，可以用菜刀将空的龙虾壳两边合起来后，平压一下，这样把肉放回来壳上时会比较稳。

9: 接着把龙虾肉扳回来放在龙虾壳上方，并清除泥肠。

10: 烤箱预热到200度。龙虾排在铺有烘焙纸的烤盘上；抹上大量的蒜泥奶油。入烤箱200度烤15分钟。

11: 烤龙虾时可以炒配菜，炒锅加热后放入刷龙虾剩下的蒜泥奶油（如没剩下的就用橄榄油即可），放入洋葱炒香后，加入青豆仁炒到豆子熟了；

12: 放入甜椒丁；并用盐和黑胡椒粉调味，快炒拌匀即可。

13: 15分钟后，取出龙虾，铺上起司，进烤箱烤5-6分钟到起司溶化上色即可。

14: 摆盘时，放上龙虾，摆上柠檬，再舀两匙配菜在旁边即可。