地瓜香蕉饼

1: 地瓜去皮切小块，放入电锅蒸熟。

2: 趁热加入砂糖、奶油、少许盐。

3: 捣碎混匀成地瓜泥。

4: 加入糯米粉、蓬莱米粉、蛋黄。

5: 揉合成软硬刚好，不黏手的地瓜团。太湿就加一些粉，太干就加一些水。

6: 地瓜团揉成圆柱长面条，香蕉切成约1公分厚的小块。今天是用芭蕉，比较小，一共用了两条。

7: 取约30g的地瓜团，用手压捏成薄面皮，放上一片香蕉，包好成小圆饼。

8: 放入烤盘，抹上蜂蜜和味醂的抹酱。

9: 上面放上一些黑芝麻。

10: 预热好烤箱，以180℃烤15分钟。

11: 烤好出炉。

12: 外皮是烤出软香温润的地瓜皮，内里是入口即化香甜迷人的烤香蕉，两者合一，好吃好吃！！给朋友试吃，他以为里面是包著起士。

13: 这地瓜饼也可以用煎的，用少许的奶油和植物油小火将两面间出金黄焦色即可。

14: 不过我个人是比较喜欢用烤的。

15: 上桌。