酸辣蹄膀
材料
做法
1、把蹄膀先下水川烫约三到四分钟,捞起滤干
2、下油热锅,把罗望子皮、辣椒干与蹄膀一起拌炒,并且在这个步骤先用糖、盐调味
3、约15分钟,待蹄膀大火炒至变色后,加入白萝卜和黑酱油,再倒入约三分之一的水稍稍淹到食材(白萝卜有水份,所以这个步骤别把水加那么足),盖上锅盖
4、约一个小时,待萝卜开始软后,放入蒜头两大颗,再转小火继续焖至完成,过程大约两小时,间中需要一直翻动食材,让蹄膀味道均匀入味
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创建于2018-08-18
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