萝卜丝饼

1: 面团制作 1.将面粉过筛放入钢盆中，冷水分次加入, 加少许盐及猪油 2大匙 2..用双手揉匀约2分钟至面团光滑。(有搅拌机可入机器下去打至光滑) 3.将面团用保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置发酵约30分钟

2: 4.将发好的面团压出空气，揉至表面光滑。 面团搓成长条，分 面团搓成长条，分割成约16等份小面团。

3: 将小面团压扁, 杆成外薄中厚的圆片,

4: 馅料作法: 1. 萝卜去皮切丝状, 用盐先杀青, 再挤掉水份放入钢盆备用2. 青葱切珠状备用, 虾皮先煸出香味, 鸡蛋打散炒香, 一起放入钢盆加入调味料拌云, 放入冰箱冷冻一下再包.

5: 包入适量内馅，抓住面皮的边缘，先折出1折倒s型后捏紧, 再依序捏出折痕, 使面皮由边缘网中心处收栊, 形成间距一样的褶痕 接着将面皮的收口紧密捏合，包成水煎包状在稍压扁形成馅饼状

6: 平底锅烧热，倒入2大匙沙拉油，转小火将馅饼排放入锅, 两面表皮焦脆即可

7: 成品盛盘可享用.