咸水鸡
材料
做法
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1: 葱去头,其中一支切葱花;姜一半切片、一半切细丝;蒜一半去皮不用切,一半去皮细末。
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2: 玉米笋和秋葵洗净后不用切,杏鲍菇切适合入口的大小,苹果切小片泡盐水减缓氧化。
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3: 准备一锅水,放入葱、姜片、蒜仁及少许盐,煮至滚。
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4: 将鸡腿用热水冲过去除血水之后,放入3中煮至鸡腿熟透,产生的浮泡要捞起。
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5: 鸡腿煮熟后捞起泡冰水。
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6: 同一锅水放入玉米笋、秋葵及杏鲍菇,烫熟就立刻取出泡冰水。
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7: 将冷却后的鸡腿切成你喜欢的大小。
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8: 将去皮的那3瓣蒜头加入等量的冷开水,用果汁机或搅拌棒打成蒜汁。
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9: 准备一个深碗或容器,加入刚才煮鸡腿的适量鸡汤,混合所有调味料及姜丝、蒜末、蒜汁和葱花,放入切好的鸡腿及和玉米笋、秋葵、杏鲍菇及苹果片,移入冰箱冷藏浸渍至少半天入味。
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10: 上桌。
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创建于2018-08-20
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