葱㸆子排

1: 猪肋排先用清水洗净再跑活水30分钟，倒掉脏水用温水冲洗干净后擦干水分。

2: 处理好的猪肋排用醃肉料将肋排浸泡至少3小时。(浸泡时间越久越入味，还要不时翻面让每根肋排都吸收到酱汁)

3: 青葱洗净去头切成两段，蒜头去膜，红辣椒洗净去蒂。用少许油先热锅，将葱白和蒜头煎香后取出。

4: 原锅用中火把肋排两面都煎成金黄色(煎肋排时不用再加油)，将爆香过的葱白、蒜头和红辣椒放在肋排上再铺上所有的葱绿，撒少许的黑胡椒粉倒入剩余的醃肉酱汁。

5: 再加水淹过食材即可转大火，待煮滚后盖上锅盖转小火焖煮30分钟后放入冰糖，试一下味道如太淡可加一点点盐调味。盖上锅盖再继续焖煮约30分钟(要留意不要烧焦)，直到汤汁收干就可起锅。

6: 装盘前先把大黄瓜洗净擦乾，用削皮刀沿着黄瓜皮削两圈，铺在盘子外围中间排好肋排和葱绿，最上方用葱白和红辣椒装饰一下，就是道亮眼的宴客菜了。

7: 上桌。