客家咸猪肉

1: 带皮五花猪肉厚约1～1.5cm。蒜头去皮切末

2: 用手将食盐仔细均匀搓揉，撒在五花猪肉条两面。

3: 将猪肉条放至保鲜袋中，加入蒜末、黑胡椒粗粒混合均匀；包装封口后，放入冰箱冷藏3天入味。

4: 咸猪肉从冰箱取出后回复室温，再放入已预热160℃烤箱中，烘烤20分钟后取出置凉。(烘烤时可翻面)※ 烤箱因各个厂牌不同，请依照自家使用的烤箱参考数值设定。

5: 切片盛盘即完成。

6: 上桌。