胡蔴凯撒酱炒蕃茄杏鲍菇

1: 小番茄洗净去蒂，切对半备用

2: 杏鲍菇快速冲洗(菇类最好是不要洗)或擦拭一下备用

3: 用手撕成喜欢的丝状(细一点较快熟)，喜欢用切的也可以。今天的菇我想用来摹仿鸡丝，所以手撕成细丝

4: 蒜头切片或末

5: 不沾锅免预热，冷油直接下蒜片，中小火爆香蒜片，闻到香气后加入1/4碗水

6: 加入杏鲍菇，转大火盖锅盖*(锅中有放水不会烧焦)**(虽然慢慢煮菇自己会出水，但我喜欢快快煮，没时间等菇慢慢出水，避免烧焦放点水开大火制造蒸气半蒸煮炒，速度会更快)

7: 锅内会先布满蒸气，等约一分钟锅盖又透明了，菇也差不多软熟了

8: 闷蒸菇的时候来调酱汁，今天用的是懒人酱汁，现成的和风凯萨沙拉酱(我用内含鳀鱼的才香)拌上黑芝麻粒就完成了。*(大卖场买的好大一罐，虽然我很爱吃，但也没有天天吃凯萨沙拉，因此要彻底发挥其作用，一定要跟其它菜色来配合)

9: 菇好了就加入锅中一起拌炒一下，尝一下味道，不够味的时候可以再多加点1.凯萨沙拉酱 或2.酱油 或3.盐来达到滋味足够。酱油我一定会加一点，从热热的锅边呛下，料理会多点酱油香气

10: 在闷煮菇的时候，烧锅热水开始煮面，菜炒完关东细面(只需要三分钟)应该也好了煮义大利面的话，菜还莓切就要煮水了，洗完就该要下面了，因为需要十分钟以上。面煮好，捞出冲冷开水。

11: 加入小番茄拌炒几下到微软不必太软，就完成了。

12: 淋在煮好的面上，快速的午餐料理就完成囉！