免烤箱焦糖布丁

1: 把吉利丁片泡冷水泡软。

2: 将砂糖、水放入锅中煮成焦糖。（过程中都不要去搅拌，等糖水煮沸后可以晃动一下锅子）

3: 等焦糖液呈现琥珀色，倒入温水混合均匀。（倒入温水会喷溅，请小心）

4: 趁热放入泡软的吉利丁片。（吉利丁片水份要挤干）

5: 将焦糖液平均的倒入模具里，再放入冰箱冷藏凝固备用。

6: 蛋黄加入砂糖搅匀。

7: 再加入香草精拌匀。

8: 将鲜奶加热至微温。

9: 再将热鲜奶加入蛋黄糊里，边倒边搅拌，之后再倒回锅子里。

10: 用小火煮5分钟，要一直搅拌避免锅底烧焦。

11: 再把泡软的吉利丁片加入。（吉利丁片挤干水份）

12: 最后把冰鲜奶加入拌匀，让液体降温。

13: 把布丁液过筛，过滤掉可能煮过头的蛋黄。

14: 把布丁液平均倒入模具里，再放入冰箱冷藏至凝固。

15: 将模具泡在温水里，不要泡太久，吉利丁预热就会融化，所以很轻松就能脱模了。

16: 直接挖著吃，少洗一块盘子。

17: 这份量做6个，倒扣出来的布丁会有点扁，建议缩减做到5个就好。