客家小炒

1: 猪五花切长条，干锅小火煸出油脂，煎至每一面金黄，煸出的油脂再煎豆乾，留一大匙炒蒜头，太多的油脂一定要倒出来。

2: 用五花肉煸出的油半煎炸豆乾，豆干煎至两面金黄

3: 另起锅取五花肉煎出来的部份油脂加入蒜末略炒过，再倒入煸好的五花肉和煎至金黄的豆乾，加入糖拌炒使其融化，加入酱油拌炒。

4: 倒入泡鱿鱼的水300cc，大火收乾，让猪肉更软烂点并且使豆干吸附肉汁

5: 鱿鱼浸泡8小时，逆纹切条状，前步骤炒干后加入鱿鱼，胡椒粉，鱿鱼不宜炒过久，口感会太老。

6: 加入米酒、蒜苗叶，再加蒜苗白和芹菜

7: 最后加香油

8: 完成上桌