酱烧午仔鱼
材料
做法
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1: 1.准备食材。
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2: 2.将鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏,并清洗干净(可于鱼背画刀);以醃料醃渍约 60分钟(夏季放冰箱冷藏)。
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3: 3.青葱切段,蒜头轻拍破裂,老姜切丝,辣椒切片。
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4: 4.把醃渍好的鱼用纸巾拭干表面的水份,起锅,放入适量的油,以中火热锅后,放入香鱼,煎约3分钟后,转中小火续煎,煎至受热面呈金黄色。
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5: 5.翻面再续煎至二面呈金黄色即可。
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6: 6.放入步骤3.的食材(葱绿除外)炒香。
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7: 7.先加入调味料中的酱油触锅,再续加入所有的调味料,浆汁稍拌之。
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8: 8.最后再加入葱绿,转绿后即可关火。
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9: 9.起锅盛盘。
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创建于2018-08-25
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