黑木耳玉米猪肉水煎包
材料
做法
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1: 先把约6 - 8汤匙的清水分次加入猪肉里搅拌让猪肉吸饱水分,搅打到有黏性。
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2: 然后,把调味料加进猪肉里顺时针的拌匀后摔打呈现黏性,醃约1至2个小时(放进冰箱里)。
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3: 先把10G干黑木耳清洗然后用食用水泡发。黑木耳泡发后沥干水分,切成细条,放入保鲜袋然后放进冰箱里,备用。
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4: 把粉类、盬、糖和酵母放进容器里拌匀后加入蛋,然后分次加入暖水继续搅拌成团(天气湿度和不同品牌的面粉吸水程度有异,要自行调节喔。)然后倒在桌面上边揉边加入橄榄油揉至光滑不沾手。然后,静置25分钟。
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5: 这个时侯,可以把醃好的猪绞肉从冰箱里取出,加入黑木耳、玉米、葱花拌匀。
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6: 把面团静置 25 分钟后,手搓揉一下后,分割成10个小团。
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7: 把小团压成圆型后用捍面棍捍成中间略厚外围薄的面皮。
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8: 把馅料放在中间。
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9: 把面皮扭折。然后,发酵1个小时。
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10: 发酵完毕,把包子放到平底锅,倒入橄榄油把包子底部略煎至微黄色后,倒入水份大概不多过包子的三分之一的高度,盖住锅盖用中火煎至收水后,翻转另一面煎至金黄色即成!
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创建于2018-08-26
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