三杯菌菇烧茄子

1: 食材大集合。

2: 《好菇道》的雪白菇，质地细致，鲜嫩清爽又脆口。富含多糖体与膳食纤维，完全没有菇腥味，无论烹煮任何料理皆宜。《好菇道》采无菌纯净栽培及包装，完全无污染，非常干净！所以好菇道产品于料理前完全不需水洗，直接打开包装切除根部后就可以轻松料理。

3: 将茄子洗净后切成块状，大蒜拨去外皮，姜、辣椒切片，九层塔取嫩叶洗净沥干备用。

4: 锅中放入3大匙食用油，将切好的茄子紫色面朝下采半煎炸方式，煎出漂亮的紫色。

5: 将煎上色的紫色面翻朝上，白色茄肉朝锅底续煎。

6: 放入大蒜、姜炒香。

7: 接着加入好菇道的雪白菇持续翻炒。

8: 再加入辣椒片、酱油、酱油膏、蠔油、糖、水与米酒拌炒入味，再以中火焖煮1分钟。

9: 起锅前加入九层搭拌匀即完成。

10: 上桌。