芋头米粉汤

1: 猪肉丝加入酱油、米酒、胡椒粉混合均匀，冷藏醃1小时。

2: 芋头切块后，油炸至表面微酥，取出备用。

3: 备另一热水锅，放入米粉，盖锅闷煮10分钟，取出备用。

4: 锅中下油，红葱头、虾米以小火爆香，放入香菇丝、醃渍过的肉丝、炸过的芋头，拌炒至肉丝变色。

5: 倒入高汤，以中大火煮滚，下煮熟的米粉、芹菜丁，撒点胡椒粉，搅拌均匀后，盖锅闷煮5分钟即完成囉～

6: 上桌。