黑醋鸡肉蔬食

1: 鸡肉切成入口大小加入醃酱抓匀，醃渍约30分。地瓜削皮切薄片（避免变黑，可先泡清水）。洋葱切粗块。红萝卜切薄片。绿花椰洗净后以滚水加少许盐巴略烫熟。以上材料备用。

2: 将醃渍好的鸡肉均匀沾附地瓜粉。

3: 锅内加入约3大匙油品，待油温升高时，将鸡肉放入油煎。待鸡肉熟透两面呈金黄，即可起锅用纸巾上吸附多余油质。

4: 同锅放入地瓜片油煎至变软呈金黄。

5: 接着放入洋葱及红萝卜片续炒。

6: 原锅加入酱汁煮开后放入鸡肉及绿花椰，再用太白粉水勾芡（记得不要过稠）。马上将鸡肉、蔬菜与酱汁拌匀即可。

7: 上桌。