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小菠萝面包

材料

奶油 15克,糖粉 15克,蛋液 6克,低筋面粉 25克,奶粉 5克

做法

  1. 1: 先制作菠萝皮:1.室温软化奶油与糖粉打至泛白绒毛状

  2. 2: 2.蛋液分次加入拌匀,再加入奶粉与低筋面粉拌成团

  3. 3: 3.隔着保鲜膜将菠萝皮杆平,放进冰箱冷藏备用。

  4. 4: 制作菠萝面团:将面团材料放进搅拌机,打到可以拉成薄膜

  5. 5: 室温发酵50-60分钟至面团大约两倍大(手指沾面粉按压不回弹)

  6. 6: 排气、滚圆,醒面静置大约10分钟

  7. 7: 从冰箱取出菠萝皮,分成六等分,分别盖上面团,再画上纹路,放置于烤盘上进行最后发酵60分钟。

  8. 8: 上下火190-200度,烤10-13分钟

  9. 9: 上桌

( 创建于2018-08-29 )

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