抹茶红豆杯子蛋糕

1: 烤箱110度预热蛋黄和植物油打匀

2: 加入鲜奶、细砂糖（a)一起搅拌均匀

3: 低筋面粉、抹茶粉过筛加入步骤2

4: 拌匀后即完成蛋黄糊

5: 蛋白倒入干净无油无水的搅拌钵中，以高速先打1分钟起粗泡后，将细砂糖（b)分次加入，持续以高速打约3分钟，蛋白呈现光泽且尖挺，陆续倒入白醋、香草精，30秒拌匀即可

6: 先舀1/3的蛋白霜和步骤4的蛋黄糊轻巧快速拌匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜内，快速拌匀

7: 模具内放入油力士纸模，将步骤6的抹茶蛋糊倒入约九成满，同时轻轻震两下烤盘，排出气泡

8: 送入110度烤箱内先烤15分钟，再以每次向上调整10度，每次烤10分钟的渐进方式烘烤一直到温度逐渐调整至160度，加总时间约需55分钟左右即可出炉每家烤箱个性不同，请自行斟酌调整

9: 在等待杯子蛋糕放凉时，准备红豆馅蜜红豆加入鲜奶打成泥状，并装入挤花袋中

10: 杯子蛋糕冷却后，中间挖洞但不要挖到底部，以免露馅

11: 将步骤9的红豆泥挤入杯子蛋糕中

12: 将乳酪奶油抹茶糖霜的食材全部拌在一起，以手持电动搅拌器打成霜状

13: 以装有锯齿花嘴的挤花袋挤在杯子蛋糕上，并饰以金箔

14: 切开杯子蛋糕可以清楚看到内部结构

15: 或是将鲜奶油抹茶糖霜的食材一起打发，同样在杯子蛋糕表面挤花，并以网筛拍一层抹茶粉