香辣味小锅米线

1: 预备食材。**配料按个人喜好，我预备的是最基本的**

2: 干米线先放进冷水浸泡一小时。**没时间可能跳过此步骤，浸泡只会影响米线的弹性**

3: |先把米线预备好|把水煮开后，放米线进锅中，中火煮十分钟。

4: 米线离锅后用冷水冲洗，入冷水备用。

5: |预备肉末|开锅后，调小火。放入冷油和姜末，慢火爆香。闻到姜的香味后，放入肉末。

6: 肉未变色后，放入生抽和料酒。快炒搅拌，让肉未上色和吸收味道，然后盛岀备用。

7: |小锅米线|(不洗锅)锅中放入高汤，调大火烧开。烧开后，放入榨菜和倒一半肉末。

8: 汤烧开后放进米线，煮三分钟后关火。

9: 米线盛上，倒入剩下肉末，加入小米椒，辣椒油，韮菜。-完成-