避风塘炒龙胆下巴

1、将退冰的鱼下巴洒上胡椒盐，沾裹地瓜粉后下锅炸至金黄色捞起备用。

2、热锅后加入奶油、蒜末、辣椒末用小火一起拌炒后加入豆酥，再倒入油爆香并炒至起泡，最后加入蒜酥拌炒。

3、将炸好的鱼下巴放入锅中，拌炒至鱼下巴与配料充份混合即可完成。