家常麻婆豆腐

1: 所有食材备齐，蒜切末，辣椒切末或切片，葱分葱白葱绿切末，其余酱料与食材备妥。

2: 豆腐以纸巾包覆吸除水分，也可以在豆腐上压重物沥出水分后以纸巾擦乾，再切成小丁备用。绞肉洗净沥干水分，以拌匀静置约5分钟

3: 取一炒锅，热锅倒油(约2大匙)，放入豆腐丁，以中大火香煎至金褐色&豆香四溢，取出盛盘备用

4: 视锅中余油，可再倒入1大匙油，放入蒜末、葱白爆香

5: 放入步骤3的猪绞肉拌炒均匀至肉色变白

6: 放入豆腐丁、辣椒翻拌均匀，取一碗，倒入搅拌均匀后倒入锅中拌匀

7: 再倒入辣豆瓣翻拌均匀

8: 煮至汁开后，倒入花椒粉拌匀增香

9: 太白粉水拌匀后，倒入锅中翻炒使微微勾芡

10: 起锅前撒上葱绿，香辣完成^^

11: 上桌。