莲藕半熟蛋沙拉

1: 生菜洗干净后沥干水份，如菜叶比较大，可以沿着菜梗中间切开，再切细块，备用。煮半熟蛋 - 在一个锅子里，以中火将水煮滚，放入已回室温的鸡蛋，水滚后，放入鸡蛋，煮六分半钟，在煮鸡蛋期间，准备一碗室温或冷水，待鸡蛋煮好后，立即将鸡蛋放入冷水中最少1分钟。然后将鸡蛋剥壳，切开一半备用。

2: 在一个煎镬中，加一汤匙油，以中火烧热油镬，放入莲藕片（切0.5cm厚薄片），煎至两边转金黄色便可熄火，期间可放一茶匙水以助莲藕煮至软身。

3: 将酱汁材料拌匀。凖备一个保鲜袋或大汤碗（如用碗的话，要用一个size比沙拉菜大三倍的汤碗以方便拌匀），放入沙拉菜及酱料，拌匀。准备上桌用的盘子，放上沙律菜，然后在上面加上莲藕片及半熟蛋，撒上黑胡椒碎，便可享用。