优格面包

1: 牛奶、水、奶油块，放入冷水锅。

2: 步骤1.以小火加热，并不断以汤匙搅拌奶油块至奶油全数融化。

3: 酵母加入步骤2.拌匀，再盖上干布静置至数分表层起泡。1.手指测温：微温即可。2.温度计测温：37度。

4: 步骤3.起泡的成果。

5: 优格入冷水锅加热至微温。

6: 小麦面粉、全麦面粉、盐拌匀。

7: 步骤4.和步骤5.加入步骤6.拌匀。

8: 步骤7.先在工具盆内拌匀成团。

9: 工作台上洒上适量的面粉，再将步骤8.放入。

10: 步骤9.以手揉面团约5~8分钟。面团随处一拉可起膜片，即表示完成。

11: 工具盆内洒上适量的面粉。

12: 将步骤10.放入步骤11.再盖上干布，静置室温第一次发酵60分钟。

13: 以拳头将步骤12.面团内的空气挤出。

14: 步骤13.取出，再揉成圆球，再盖上干布室温静置第二次发酵10分钟。

15: 步骤14.整形成橄榄球状。整形教学，请参考步骤19影音连结之1:55分起。

16: 面团表层洒上大量的面粉。

17: 取一利刃于边缘划上长长一刀。

18: 步骤17.入烤箱220度烘烤25分钟取出，静置冷却，即可享用。

19: 完成。

20: 上桌。