姜黄莳萝干贝
材料
干贝 数颗,盐 1/4小匙,白胡椒粉 少许,鱼露 1小匙,糖 1小撮,姜黄 2小匙,姜泥 1/2小匙,蒜末 1小匙,红葱头末 1小匙,植物油 1大匙,奶油 1又1/2大匙,洋葱 1/3颗,青葱 2支,辣椒 1/2条,莳萝 2支
做法
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1: 干贝以纸巾轻轻拍乾，先以塩、胡椒粉、鱼露、糖调味其他食材切好
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2: 小碗中放入姜泥、蒜末、红葱头末、姜黄粉，再加入植物油（份量外）调和成泥状
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3: 将一半的步骤2用来醃干贝约15分钟
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4: 中大火将锅烧热，倒入植物油和奶油，注意调整火侯，避免奶油烧焦
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5: 将醃了姜黄泥的干贝在锅中每面煎约30秒，至表面略焦黄，中间微透即起锅
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6: 其余的洋葱末、辣椒末、葱段、莳萝一起下锅，再加另一半姜黄泥炒香
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7: 再以新鲜莳萝做最后装饰
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8: 鲜美的姜黄干贝，真是令人垂涎三尺⋯⋯
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创建于2018-09-04
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