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糯米肠

材料

猪大肠 半副,圆糯米+长燸米(2:1) 1350g,花生 450g,油葱酥 220克

做法

  1. 1: 全部食材

  2. 2: 米洗净泡水4小时,花生用浓盐浸泡一晚后

  3. 3: 花生先电锅外锅2杯水蒸过后,混入所有材料,搅拌均匀

  4. 4: 所有材料混合均匀

  5. 5: 用大口一些的保特瓶,剪去保特瓶底部,充当漏斗使用,接近大肠头那段肠子最直,抖一抖肠子米粒很容易就滑下去了,7分饱就好,米粒会膨胀,大肠会缩小,灌太饱时会撑破。灌米同时也灌一点水让米粒和花生有水份可以吸收比较容易软烂。

  6. 6: 冷水入锅,开大火煮到滚,定时80分钟。

  7. 7: 有几个封口线掉了

  8. 8: 加沾酱去油腻感

( 创建于2018-09-06 )

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