锅巴虾仁

1: 先将剩饭用塑胶袋装起来，然后推平如图等待油炸

2: 因为酥炸后切成四方块容易破掉，所以也可以趁饭还软，先在袋中切成四方块一小片一小片炸，我是一次炸一大片，之后再切

3: 炸到金黄酥脆后，捞起，切成小块放盘底备用

4: 所有食材现切小块备用，图片中番茄有比较多，因为孩子爱吃，正常一颗即可

5: 虾仁去肠泥开背洗干净，先用调味料醃起来

6: 没有毛豆可以用四季豆代替，要稍微过水川烫一下子就好

7: 材料中酱油水1/3醃虾，2/3烧成酱汁把辛香料炒锅后加入酱汁烧，再加点水煮沸完成后加点香油后勾芡.

8: 顺序是锅巴在盘底，之后是放入炒香的食材，最后是淋上刚做好的酱汁，即完成这道料理，最后撒上香菜末点缀