红豆汤圆

1: 红豆用沸水泡约2小时后，沥出泡的水去除豆涩味，再加水1200公克用压力锅或电锅煮至松软，再加糖调味。

2: 糯米粉加水调和，留一点水不要全部倒入。

3: 用筷子稍微搅拌。

4: 用手揉成不黏也不干的粉团。

5: 取约1/6的粉团放入滚水中煮至浮起，即为「粿粹」。

6: 粿粹放入原来的粉团中，待粿粹没那么烫之后再将两者重新揉成粉团，太黏可加一些糯米粉。

7: 搓成长条之后分割成适合的大小。

8: 搓成圆球状。

9: 将一次要吃的量下滚水煮至浮起即可。

10: 没有用完的量可在容器中放入一些糯米粉，将汤圆放入后滚动一下，让每颗都沾到糯米粉，冷冻保存。

11: 煮熟上桌。