海鲜综合咸粥

1: 备好所有食材。土魠鱼洗净后，用少许盐巴和白胡椒粉醃渍20分钟。白米洗净，置于内锅，用份量内清水浸泡30分钟。虱目鱼肚洗净后切条状，韭菜花洗净切粒状，油条剪小段。蚵仔以流动的水去除泥沙黏液，并捡除碎壳。

2: 起油锅(2大匙香油)，中火将土魠鱼两面煎焦香，每面煎约3-4分钟。

3: 土魠鱼稍放凉，去除鱼皮和鱼骨后，将鱼肉剥碎。剥碎的鱼肉分成两等份，一半与白米一起熬成粥，一半留于食用时再添加。

4: 取出电锅，[内锅]放进土魠鱼肉(1/2份量)、姜片。[外锅]加进0.8米杯的水量开始烹煮，耗时约21分钟。开关跳起，不掀盖续焖10分钟使米粒更软烂。

5: 接着，[内锅]再放进虱目鱼肚。[外锅]加进0.2米杯的水量进行烹煮，耗时约4分钟。

6: 开关跳起，迅速将蚵仔拌进粥内，盖上锅盖焖10分钟，利用余热使蚵仔熟透。接着拌进调味料调味，上桌前再拌进 韭菜花粒即可。

7: [食用前]，再放上满满的土魠鱼肉碎和蒜头酥，搭配炸得酥香的油条，充满鲜甜海味的咸粥就完成囉！