乡村地瓜素咖哩

1: 准备材料如图，味精并未使用先将干香菇及面筋泡软备用

2: 将地瓜、胡萝卜削皮后切成小丁状，干香菇泡软后即可切片状备用

3: 加入少许奶油及油爆香香菇(可以省略奶油，因手上刚好有想增加香气)炒到香味都出来后再将地瓜、胡萝卜及水加入煮滚

4: 以中火煮滚后持续加热十分钟，让地瓜及胡萝卜熟透，盖上锅盖闷烧效率较佳

5: 闷煮到一半即可加入咖哩块及少许酱油，若锅内汤汁仍呈现稀状可以持续闷煮，开始浓稠转小火持续搅拌

6: 依个人喜好可以煮浓、煮稀，加热时间不同，若觉得太过于浓稠请再加点开水

7: 拌煮后即可上菜，利用外婆家多余的菜煮出的咖哩，节省又好吃，且发现使用地瓜让咖哩更加的顺口甘甜!!