微笑豆腐小方饼

1: 材料的豆腐是嫩豆腐（水豆腐、涓豆腐）。它跟板豆腐（木棉豆腐）不同地方在于制作过程没有除去豆清，含水分较多。

2: 将所有材料都放入塑胶袋。

3: 材料在塑胶袋里仔细揉匀。油则可以用橄榄油、植物油或奶油。试过几种，觉得用椰子油最香。

4: 揉好的面团，压平，整形成扁扁的方形。

5: 用切面刀直接在塑胶袋上切出小方形。

6: 取出小面块，用竹签划上脸谱。

7: 预热好烤箱，以180℃烤15-20分钟，直到表面微微变金黄色。

8: 烤好出炉。

9: 小方饼酥脆有豆香，很耐嚼，越嚼越有味。如果想要酥松一点，可以加一些烘焙用的杏仁粉，再酌量增加一些豆腐就可。