家常亲子丼
材料
做法
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1: 准备食材,鸡腿肉切块约4-5公分大,洋葱切丝片,调味料和寿喜烧酱汁和高汤粉+水先调匀好备用。
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2: 三颗蛋,先将1颗蛋黄和蛋白分开,蛋黄另装碗备用、其余2颗蛋和第1颗蛋白放在一起,先不要打匀,备用。
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3: 不开火,先将鸡腿肉块鸡皮朝下摆放入锅,下洋葱、酱油味醂均匀倒入、高汤粉加水、高汤、细砂糖,逐一倒入,静待10秒后再开中火直到煮熟(可盖上盖子闷煮一下)。
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4: 等待鸡肉煮熟时,碗装白饭备用,后将2颗蛋黄蛋白略打3-4下,不要打匀,备用。
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5: 待鸡肉煮熟后关火,将鸡肉摆放于白饭上,备用。(只夹鸡肉不用夹洋葱喔)
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6: 原锅再开火加热,待滚时加入蛋汁,转中小火,用筷子略转2-3圈,盖上锅盖等10-15秒,可摇晃下锅子查看蛋汁,呈半熟状态,关火。
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7: 将半熟蛋汁倒入舖在鸡腿肉饭上。
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8: 将备用的蛋黄放入。
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9: 盖上碗盖等待1分钟。
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10: 掀盖后,用汤匙将蛋黄均匀的压按,使融合于蛋汁中。
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11: 当当!一碗好吃的亲子井饭就完成了,是不是很简单啊,快点动手试试看吧!
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创建于2018-09-15
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