素麻辣香锅
材料
做法
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1: 将所有食材清洗切片或切块(依个人喜好)并将不易熟的食材(如马铃薯、莲藕)先川烫,亦可将部分食材先过油爆香(如杏包姑、素羊肉、素火腿...等)
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2: 放油热锅后,将花椒、干辣椒、灯笼辣椒爆香(花椒、辣椒的比例可依个人喜好调整)
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3: 干货爆香后,加入辣豆瓣酱或麻辣锅底酱炒香*此处推荐郫县豆瓣,是川菜中不可或缺的调料*或是亨记/宁记素食麻辣锅底酱,不同辣酱炒出来的味道也略不同
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4: 最后加入步骤一备好的食材拌炒
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5: 美味的素麻辣香锅完成!
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6: 最后可加入白芝麻or花生味道更独特!
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创建于2018-09-15
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