地中海番红花炒饭

1: 准备新鲜食材，辣椒、番茄、九层塔、盐巴等等

2: 将辣椒以斜角方式切好

3: 番茄则是要切块

4: 选择亨式番茄酱是因为他家品牌味道相较台系较为中性，适合炖煮欧法菜色，以前就有在买，当时送的一罐很小的迷你罐至今因太可爱，舍不得用，连胶模都原封不动的留着

5: 盐巴是用冲绳带回的，专适合烹煮肉类食品用

6: 将熟成的米饭加入番茄块、辣椒、一点盐巴，大火拌炒

7: 再倒入亨式番茄酱适量，使用两种番茄为的是在味道组合上能有层次不同的搭配，新鲜番茄能提甜，摆盘上亦增色，番茄酱则因浓郁故而可以为炒饭带来充分入味与厚度的味觉

8: 再撒上些许九层塔，让香气炖煮进去饭内

9: 最后倒入贻贝数粒，可以事前先以开水烫过一下

10: 然后淋上些白酒、提香

11: 盖上锅盖，闷煮约5分钟，让各式调味与食材可以调和

12: 最后上桌，完成地中海番红花炒饭

13: 此道菜肴的重点在于使用合适的番茄酱佐九层塔、搭配海鲜，然后海鲜要大手笔的选买尺寸大、品质鲜的种类，以贻贝来说，这样一颗养殖的、就要2年时间才能长成

14: 当白酒的迷香融进贻贝里，混合九层塔与番茄的双重滋味，缀上辣椒点睛，就成一道十分满足与可口的欧系佳肴