海鲜咖哩面

1: 备料：洋葱切丝、红萝卜切块、白玉马铃薯切块、大虾去头虾壳肠泥（虾头、壳留下熬汤用）。准备闷锅，倒入洋葱并淋上橄榄油（可用无盐奶油取代会更香），开小火慢炒至洋葱软烂，加入红萝卜翻炒，等待 3高汤滚。

2: 另准备一锅，倒入虾头虾壳即适量热水，开中火熬煮约15~20分。取滤网，将虾头虾壳熬煮的高汤，过滤倒入洋葱锅，开中火滚后熄火（重要：咖哩溶解较佳）。依口味偏好丢入适量咖哩块，来回搅和至全体溶化，倒入蕃茄罐头，开中火滚后熄火，将闷锅置入外锅，放置3小时