西式番茄炒蛋

1、放入一小匙油，放入洗好切好的番茄，开中火，翻炒一下，让番茄变热，一般火力瓦斯炉中火约1分钟，电磁炉或是小瓦斯炉约2~3分。

2、加入打好的蛋液，可以从中间加让蛋自然散到锅中，或是把装蛋液的容器在锅子上方绕圈，或是把锅子拿起来轻轻左右摇晃让蛋布满锅底。

3、蛋开始凝固关火翻炒即可，余热会把蛋弄熟。

4、起锅前放入胡椒和盐拌一下，最后放上装饰叶即可。