蒸加洲鲈鱼

1、鱼洗干净，擦干，鱼身两面各划一斜刀，这样鱼才容易蒸透，鱼身洒一些米酒（不洒米酒也可以），鱼装盘放入电锅，外锅一量米杯的水蒸熟

2、葱切丝，红辣椒去籽切丝，泡水待用。香菇切片备用。姜片切丝备用。

3、炒锅放油2大匙，放入姜丝和香菇片炒香，淋入酱汁，沸腾就熄火。把电锅的鱼取出，里面的汤汁不要用，将煮好的酱料淋上鱼身。

4、炒锅再次放少许油，将葱丝和辣椒丝沥干水份，放入炒锅拌炒10秒，再倒入鱼身就完成了