英国玫瑰蟹清蒸
材料
做法
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1: 将玫瑰蟹清洗干净,因螃蟹若够新鲜不多加调味,直接吃是最好的
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2: 冷冻食材购入后至烹煮前,建议可用流水式解冻至表层霜面溶解,因过份解冻容易影响到肉质
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3: 放入陶瓷锅中的蒸架上,底下约倒入400cc的水,实际蒸煮约12分钟
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4: 本身就是红色的玫瑰蟹,不像一般海鲜能用肉眼观察判断煮熟,体型较大、蟹壳厚重,若用一般电锅蒸煮,时间可能要再变长
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5: 体型相对应蟹膏十足,跟一般小螃蟹非常不一样
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6: 野生海域之产,因此清蒸建议不再额外加盐
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7: 台式料理烹调蟹肉会常需要加姜,但此款玫瑰蟹出产英国海域,本身很无腥味
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8: 配上炒饭、就是一顿充满欧式情怀的情人节料理!
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9: |保留原味的鲜美蟹料理
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创建于2018-09-18
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