富贵蔬食炖饭

1: 步骤1：米饭。600g白米洗净后，加入550cc开水(目测覆蓋过米)。电锅煮好的米饭应当呈现米心半熟状态。备用。 亦可用隔夜饭。

2: 步骤2：杏鲍菇切丁、鲍鱼菇顺纹手拉宽丝、嫩姜切 细末、加入素料，添加适量花生油均匀搅拌并以大火拌炒5分钟。

3: 步骤3：接着加入素食高汤300cc或以素食蠔油调和开水、白胡椒调味，备用。高汤量约覆蓋食材一半。勿过多，会造成米饭软烂。

4: 步骤4：将拌炒汤料与米饭充分均匀混合，再加入红黄甜椒、苹果丁，230℃烘烤8分钟收汁。

5: 步骤5：取出均匀搅拌即可，最后盛盘以香菜点缀。