醃咸蚬仔

1: 将买回来的蚬仔洗净后泡在可以饮用的水里 2 - 3 小时，水量淹过即可。先做酱汁：全部的材料都放入锅中（姜和蒜头除外，蚬汤可以等煮好蚬仔时再放），煮滚即可熄火，接着放入已拍碎的姜和蒜头。

2: 煮一锅滚水，将蚬仔和泡蚬仔的水倒入可以加热的器皿中，放入滚水中隔水加热，记得要盖锅盖

3: 煮至蚬仔微开就熄火（大约 3 分钟，份量更多的话时间也会跟着增加）

4: 将蚬仔从锅中取出，放入一个干净的容器中*将没开的蚬仔挑出，可以留着煮蚬汤*别忘了将等比例的蚬汤加入酱汁中！

5: 倒入酱汁，确定酱汁有醃过每个蚬仔

6: 醃至少一天一上（美味是需要等待的！），即可呈盘享用每个蚬仔都饱满入味