翡翠菊花豆腐浓汤

1: 准备食材

2: 鸡骨高汤先煮好备用

3: 准备约豆腐1/4份大的方块盒子，把它剪成大小适中的模型框。

4: 奶油小火加热，洋葱切小丁状加入锅里炒熟。青花椰菜水煮熟。把炒熟的洋葱+煮熟的青花椰菜+鸡高汤，用调理机打成蔬菜泥。蔬菜泥加盐再度煮滚。

5: 蔬菜泥盛碗里。

6: 豆腐分切成两块，去掉硬皮，方型纸模套上。先切一方向的豆腐，切完再转向切另一方向的豆腐。如图成十字刀，切开遇纸模不切断的方式。

7: 把切好的豆腐放入热水碗里，轻轻摇晃碗，豆腐会慢慢散开来像一朵花豆腐样。

8: 把花豆腐放入蔬菜泥上。芳香万寿菊花和枸杞用热水汆烫过，放入碗里可装饰亦可食用。若想热热食用，可以电锅热，外锅放7分满的杯水来蒸即可。