红豆年糕

1: 先煮好一锅蜜红豆

2: 将所有材料(蜜红豆、二砂糖、糯米粉、在来米粉、水）放入锅中，水可以先保留20g，用筷子拌匀，看材料搅拌的状况，再慢慢加入水量调制成红豆雪泥。

3: 调制好的红豆泥，很像雪糕状，很浓稠喔。

4: 将圆形纸盒底部戳洞，让年糕在蒸煮的过程中可以透气，并铺上一层玻璃纸。玻璃纸可以用正方形，对剪成三角型状，可以更充分利用唷。（如果纸盒的高度太高，可以稍微剪掉一些。）

5: 将红豆雪泥倒入铺好玻璃纸的圆形纸盒中，裁减掉多余的玻璃纸，并重敲几下，让内部空气出来。

6: 起一锅具，适量冷水注入锅中，将装好红豆雪泥的纸盒放在蒸架上。

7: 盖上锅盖，先开大火蒸倒水滚（有水蒸气冒出），水滚后，再转中火，继续蒸约40～50分钟。要注意锅内的水量，如果锅内的水快没有了，要适时加入热水，直到年糕蒸熟喔！

8: 蒸好的红豆年糕，用竹签插入，不会有红豆雪泥沾黏喔！

9: 年糕放凉后，可以在表面轻轻抹上一层沙拉油，可以帮助红豆年糕保湿，而且看起来更有光泽喔。

10: 我家红豆年糕的吃法，都是不加油，直接在不沾锅上干煎，吃起来外层酥酥脆脆的，内部还是很软Ｑ喔！

11: 完成。