古早味炸芋饼

1: 去皮芋头切块蒸30分钟到松软。

2: 趁热压松后，加入糖及无盐奶油拌匀，可以手带手套揉匀。

3: 芋泥遇糖和无盐奶油后会更滑顺，揉匀后是可以揉成团的状态。请记得试吃并调整糖份喔，女汉子不喜甜，所以此糖量为微甜。注：因为用棕榈糖所以此芋泥颜色偏深。

4: 略带咸度的丽滋饼干与芋泥真的很搭喔～小心的取出饼乾，以维持其完整性。100gㄧ条，约有32片。所以可做成16个芋泥饼。

5: 将芋泥分成16等份，每份约35-36g；揉圆后夹入饼干中，并将芋泥整型成与饼干ㄧ样大小。

6: 粉浆调匀成可沾黏在搅拌棒的浓稠度。

7: 中火起油锅，到160-170度左右的温度。

8: 将芋泥饼沾上一层粉浆。

9: 下油锅用中火炸定型，

10: 翻面炸到两面金黄酥脆即可起锅沥油。

11: 用吸油纸略吸一下油即可趁热食用喔～（其实维持170度的油温炸并不会太油）

12: 上桌。