古早味蛋糕

1: 影片＞ https://youtu.be/7sFJUoaE-xk

2: 用电动打蛋器打发蛋白，有泡沫时下糖，打发至干成发泡(Stiff Peak)，将碗倒转而蛋白霜不掉下就可以

3: 用微波炉将沙拉油加热90秒，或将油放在锅内加热一分钟。然后筛入面粉和盐，拌匀

4: 再下蛋黄和牛奶，拌匀至没有粉粒

5: 分三次加入蛋白霜，轻力拌匀

6: 将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，将蛋糕模摔数下（*这可令气泡跑出）将蛋糕放入一个大盘内，再注入热水，大约1/3 的高度，然后放入已预热150度烤箱，烤约1个小时即成！（＊如用较小的烤盘，烤的时间会较短）

7: 蛋糕出炉后，在桌上重摔几次，待凉后切件享用 （*不用倒扣的）