巧克力杯子蛋糕

1: 将蛋黄、植物油拌匀。

2: 再加入鲜奶一起拌匀。

3: 可可粉、低筋面粉过筛加入拌至无粉粒即可。

4: 烤箱预热160度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖。（分三次加入）

5: 加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现湿性发泡。

6: 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。

7: 再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

8: 将面糊倒入挤花袋里。

9: 烤模中放入纸托，再将面糊挤入，送进烤箱前在桌上震几下，让大气泡跑上来。

10: 使用水浴法，烤盘内加入热水，送进预热好的烤箱160度烤5分钟；降温130度烤10分钟；再降为110度烤10分钟；最后调回160度烤5分钟。

11: 出炉后移至冷却架放凉。

12: 将鲜奶油加入砂糖打发，装入挤花袋内备用。

13: 把巧克力用削皮刀刮下成碎屑状。

14: 把鲜奶油挤在蛋糕表面，再撒上巧克力即可。

15: 完成！

16: 不加鲜奶油也一样松软好吃。