台式泡菜

1: 高丽菜两颗、姜一块、红萝卜一条

2: 高丽菜切四半剥开洗干净

3: 把高丽菜梗敲扁比较容易入味

4: 把红萝卜刨成丝，姜切成细丝

5: 将高丽菜稍微撕片，一层高丽菜一层盐堆叠上去

6: 全部好后在最上面再撒上一层薄薄的盐

7: 找个盆子装水，底下铺保鲜膜将水盆压在泡菜上这时也烧一锅开水放凉备用

8: 大约1-2个小时就翻揉一下压约6小时左右

9: 放6小时后的状态

10: 把泡菜放进冷开水中稍微洗一下，捞起拧干

11: 放进红萝卜丝及姜丝

12: 可再加8颗话梅及辣椒片加话梅能增添酸甜味（也可以不加）不吃辣的话就不要放辣椒

13: 加入糖醋汁拌匀即完成放入冰箱冷藏一天之后再吃风味最佳

14: 配上现炸豆腐及豆瓣酱汁超级好吃