鲜蔬烧酒羊
材料
做法
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1: 新鲜羊肉先用醋+水泡约10分钟。泡羊肉的期间把羊肉去腥料里的葱洗净切大段、姜切片。取一锅,放入羊肉与除了白醋外的羊肉去腥料,加水淹过材料后用小火煮约20分钟。把煮过的羊肉用流动的冷水洗干净,其它材料丢掉,水倒掉。
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2: 取一汤锅,放入羊肉炉中药包,加水约8分满,开中火煮滚后再开最小火煮约20分钟
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3: 煮中药包的期间来炒羊肉。取一炒锅,放入麻油与苦茶油(可用蔬菜油取代苦茶油),再放入洗干净擦干拍破的姜块。开小火将姜煸炒至表面变黄
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4: 姜块变色后,放入先前处理好并沥干的羊肉块炒个几下,再加入米酒,把米酒烧滚约5分钟
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5: 羊肉炒好后,中药也煮的差不多了。 先把中药包取出,再倒进炒好的羊肉,包含所有汤汁
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6: 盖上锅盖,煮约两小时。
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7: 煮羊肉的期间,先把蔬菜洗干净。我爱吃冬天的抱子娃娃菜,所以我使用抱子娃娃菜,也可用刈菜、白萝卜或高丽菜取代。时间差不多后,用筷子测试一下羊肉是否煮软,如果能轻松插过羊肉,就应该差不多了。把蔬菜放进羊肉锅中,把蔬菜煮到喜欢的口感,加点盐调味后即可上桌食用~
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8: 皮Q肉嫩的羊肉,加上先甜爽口的蔬菜,光是吃这锅,不配饭都很满足。
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9: 再喝一口麻油羊肉汤,全身都暖了起来~
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10: 这种湿冷的天气,来一碗鲜蔬烧酒羊,暖胃又暖心~
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创建于2018-09-25
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