樱花芝士

1: 牛奶加热至摄氏80度 冒烟但不沸腾

2: 柠檬切片去核

3: 柠檬汁加进牛奶，立刻就开始凝固

4: 加糖跟樱花渍，搅匀

5: 用密度较高的筛子过滤，下面放碗收集乳清蛋白(whey)

6: 半小时后，收集到一些黄色的乳清蛋白

7: 差不多到这种质感，筛子就不能过滤得更细致了想更干的话，可以用鱼汤袋再过滤(手挤)

8: 完成品大概有手掌大小

9: 图示