热腾腾的姜汁撞奶
材料
做法
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1: 姜表面清洗干净,表面水份吸干。用器具磨成姜泥。
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2: 直接用手捏出姜汁即可。
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3: 准备两个杯子,或是2个碗。每杯各一匙的姜汁,记得姜汁要搅拌一下再用匙舀装。因为姜汁有沉淀物,而那个沉淀物就是能将鲜奶凝固的物质,所以很重要。
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4: 鲜奶2碗加2匙的细白沙糖,搅拌糖溶。起炉火热鲜奶,用中小火煮。煮到锅子边缘开始有冒泡,且鲜奶有被往中心推的感觉。此时鲜奶的温度在70-80度之间。熄火,用手抓住锅把,整个锅子稍微摇晃,让整锅的鲜奶温度均匀。
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5: 鲜奶要倒入之前,记得姜汁要搅拌一下,因为姜汁有沉淀物,而那个沉淀物就是能将鲜奶凝固的物质,所以很重要。
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6: 热热的鲜奶撞进姜汁里。
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7: 等待放温凝固成型。
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8: 汤匙放上,不会沉下就是成功的成品。放些新鲜水果和香草植物一起食用。
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9: 若想吃热热的,也可以把作法8已凝固的姜汁撞奶放入电锅,外锅2匙(量匙)的水蒸,这样就有热腾腾的姜汁撞奶。别担心里面的型会跑掉,一样是有凝固的口感!
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10: 连水果一起蒸热也好好吃
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11: 或是蒸好再放新鲜水果也可以。
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创建于2018-09-26
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