酸菜番茄辣豆瓣炖鱼

1: 把食材准备好, 鲷鱼片切块用米酒浸泡5~10分钟去腥。牛番茄切块, 蒜头切末, 酸菜洗一下后切末备用, 韭菜洗净切段。

2: 在平底锅内放油热锅, 放入蒜头爆香, 牛番茄块放入用中小火炒软（这边可以加一点水加入番茄的软化）, 等到番茄软了之后, 放入酸菜一起拌炒, 用番茄酱,酱油, 豆瓣酱, 盐等调味一下。

3: 把鱼片放入, 倒入适当的水, 开始炖煮, 等到鱼片变色后, 可以试吃一下看味道适不适合, 如果不够咸, 可以加一些盐调味。

4: 把韭菜放入一起煮软后就可以起锅上桌了。

5: 完成。