鱼跃龙门三元及第

1: 鱼去骨切花刀，以盐、米酒醃渍备用，沾粉入油锅炸至成形熟透。番茄酱以油炒过，拌合其他调味1，摆盘即可。

2: 鱼去骨切薄片，以盐、米酒醃渍备用，沾粉入炸至酥脆，倒少许蒜油爆香葱花及红椒粒，倒入鱼片与调味2，拌炒均匀，摆盘即可。

3: 鱼去骨切块，以盐、米酒醃渍备用，沾粉入炸至熟。红葱油爆香葱白、洋葱、红椒，倒入调味3煮滚后勾芡，倒入鱼块快速翻炒，摆盘即可。