高升排骨

1: 排骨洗净备用，青江菜洗净，蒜、姜切细末，其余酱料备齐，酱汁调匀备齐

2: 将排骨倒入冷水约7分满，开中小火加热慢慢煮滚，逼出血水与浮沫后，取出冲冷水沥干备用

3: 取一大锅，倒油，放入姜、蒜爆香

4: 放入排骨，倒入酱汁

5: 以大火煮滚后，转中小火盖上锅盖，煮约三十分钟(过程中可掀盖将排骨翻面)

6: 焖煮排骨时，煮一锅水加一小撮盐(可使让青菜保持青绿)，将青江菜汆烫后捞起备用

7: 再以中大火把汁收稠，注意排骨翻拌均匀，每一片都要裹到酱汁

8: 煮至收到有点浓稠时些许白芝麻起锅

9: 摆盘时放上排骨、以汆烫过的青江菜稍加摆盘，美味完成了